农村里选杀年猪的吉日,大多跟着老黄历来，辛丑牛年腊月的吉日得挑宜宰杀、宜祈福的日子，不少农户会提前半个月翻家里的老黄历，或是问村里有经验的屠户，比如邻村的王屠户，每年腊月都会给熟客列好吉日清单，辛丑牛年他推荐腊月廿六，这天既临近小年，家里外出的晚辈大多能赶回来，黄历上也标着宜宰杀、宜置产，是杀年猪的好时候，有些老人还会看农历的节气，腊月临近大寒，猪的膘情刚好，杀了肉也耐放，选这天杀的猪，肉的口感也更紧实，还有些地方会避开单日，选双日，觉得双日寓意阖家团圆，杀年猪的日子也能讨个好彩头。
确定吉日后,提前三天就得张罗准备，要把猪圈里的猪赶出来饿一天，这样杀的时候放血干净，也方便收拾，还要提前请好屠户和帮忙的邻居，一般要给帮忙的人准备好酒菜，杀完猪后留着吃“杀猪菜”，还要准备好足够的开水，一般要烧两大桶，用来烫猪毛，不然猪毛拔不干净影响肉的品相，比如张村的李婶，去年辛丑牛年腊月廿六杀年猪，提前一天就把大铁锅刷得发亮，还买了一挂鞭炮贴在猪圈门上，怕猪乱跑，她还特意把猪圈周围的杂物清走，留出足够的空间。
杀完猪后,接下来就是分肉和做年俗吃食，农村里讲究按亲戚远近分肉，给舅舅家留前腿，给姑姑家留后腿，剩下的五花肉用来做腌肉，挂在房梁上风干成腊肉，当天中午还会做猪血豆腐，把新鲜的猪血和豆腐块煮在一起，撒上葱花，全家围坐在一起吃，热热闹闹的，有的人家还会把猪的排骨剁成小块，冻在冰箱里，过年的时候炖萝卜吃，还有的会把猪的内脏洗干净，做成卤猪杂，留着过年招待客人，辛丑牛年腊月的杀年猪，也成了不少家庭团聚的契机，在外打工的晚辈赶回来，就为了凑着杀年猪的热闹。
选杀年猪的吉日不用太拘泥老例,要是家里人凑不齐，也可以选周末的吉日，灵活调整就行，请屠户一定要找有经验的，提前沟通好注意事项，避免受伤，分肉的时候要公平，邻里之间互相帮忙，杀年猪的过程里，大家一起忙活，才是年的味道，也能让这个辛丑牛年的腊月，过得更有烟火气。